吃了20年的莲藕，才知道9孔和7孔不同可大啦，美观不一定好吃
冬季吃的比较多的食物，便是汤品了，经过熬制出来的汤品暖洋洋的，不只能暖身，还能弥补人体需求的养分，许多人还会往里面增加各种蔬菜进行调配，说起这个时节最受欢迎的菜，就要说莲藕了。
莲藕又叫做湖藕，荷藕，它是荷花的地下茎，叶子便是荷叶，咱们游湖观赏到的便是荷叶和荷花，果实便是莲蓬，莲藕的食用价值十分高，民间更有“荷莲一身宝，吃藕最养人”的说法。
并且这个时节正是莲藕许多上市的时节，不只新鲜度高，并且价格廉价，许多人都知道吃莲藕，但不知道做汤和凉拌要用不同的种类，7孔莲藕合适煲汤，9孔莲藕合适凉拌，7孔莲藕望文生义便是切开的面有7个孔，大都生长在塘里，通体呈赤色，表面粗糙，又粗又短，含有许多的淀粉，可是含水量低，口感粉糯，更合适煲汤或许炖肉，而9孔莲藕外形比较长，表面也洁净，首要生长在田里，又叫做田藕，口感爽脆，清甜，去皮能够直接吃，更合适凉拌或许清炒，今日咱们就用9孔莲藕来做一道简略的小凉菜。
预备食材：
白花藕 1块、 香菜 少量、 大蒜 少量、 红辣椒 少量。
制造流程：
第一步：莲藕清洗洁净，把外皮打洁净，切成薄片。
第二步：锅里水煮沸今后放入一勺白醋，把切好的藕片放入，焯水60秒左右。
第三步：捞出后马上过凉水。
第四步：锅里烧热油，放入红椒炸香，倒入碗中。
第五步：放入一勺生抽，一勺香油，一勺盐，少量鸡精，一小勺白糖，少量的白芝麻，拌和均匀。
第六步：把调料直接浇在莲藕片上，上面撒少量的香菜，一道爽口的小菜就做好了。
小贴士：
1、莲藕片下锅的时分，锅中加醋是为了避免氧化，藕片焯水1分钟左右即可，不要时刻太长，出锅马上过凉水。
2、凉拌要用9孔莲藕，做汤要用7孔莲藕，许多人在购买的时分都会挑选9孔莲藕，由于外形长得要比7孔莲藕美观，但用错了口感会下降许多，所以要经过你自己烹饪做法来挑选正确的莲藕，划要点哦。
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