做墨鱼干烧肉，第一步要先处理墨鱼干，墨鱼干毕竟是海鲜干货，所以需求提早泡发的，否则煮起来会费力一些。假如你第二天要做这道菜，主张你早年一天晚上睡前就用清水把墨鱼干泡上，泡到第二天就能够直接处理墨鱼了。
预备需求的食材：墨鱼干1-2条、前肋排、五花肉、冰糖、啤酒1罐、生姜、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉、生抽。（重量能够精确的经过自己的喜好来调哈，喜爱吃墨鱼的能够多放点墨鱼）
过程一：把泡发好的墨鱼干整理洁净，该去除的当地全去除了，然后堵截备用。排骨能够买切好的，五花肉清洗后切方块备用，生姜切丝备用。
过程二：锅内放水，先把前肋排冷水下锅焯2分钟，捞出放在一边备用。炒锅内放少量油，五花肉下锅煎出油，煎到差不多双面金黄就能够捞起来放周围备用了。
过程三：接下来便是炒糖色啦，这是做红烧肉不行少的一步。同样是炒锅内放少量油，下冰糖炒融就能够了，这个很简单。
过程四：把前面预备好的五花肉和前肋排，倒进炒糖色的锅里，翻炒到均匀变色。然后倒入切好的墨鱼干，再加姜丝、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉和适量生抽炒匀。
过程五：最终倒入一罐啤酒，盖上锅盖小火慢炖30分钟，开锅盖，调大火收汁，加少量盐调味，这时候就能够出锅啦。
这墨鱼干烧肉也算是个大菜了，制造出来一家人吃，感觉十分的好。这样好吃的墨鱼干烧肉就做好了，闻起来十分香，肉块肥而不腻。墨鱼干吸饱了汤汁的滋味，愈加鲜美呢。
浓浓的汤汁拌饭更是一绝，一块红烧肉、三块墨鱼干，再加上两勺汤汁，鲜香甘旨下饭绝味，喜爱的的朋友赶忙试试吧。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干滋味鲜美，养分丰厚，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼是一种甘旨海鲜，并且养分丰厚，历代医家以为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸成效。值得一提的是，墨鱼是女人一种较为抱负的保健食品，女子终身不管经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有利。
预备需求的食材：墨鱼干1只，香菇50克，口蘑100克，金针菇100克。小葱1根，姜2片，盐适量，芝麻香油10克
过程一：墨鱼干提早泡发2小时，至泡软。菌菇能够随自己喜很多备几种。墨鱼干去骨，剪成小块清洗洁净备用。
过程二：把墨鱼干放入臻米电火锅中，参加2片姜片去腥，烧开后改小火。会有浮沫呈现，撇洁净，留比较明澈的汤底。
过程三：香菇和口蘑剪去柄部，清洗洁净，切成厚片备用。金针菇剪去根部，撕成小束，冲刷洁净备用。
过程四：先把口蘑和香菇片放进烧3分钟，再将金针菇放入烧开煮2分钟，然后加适量盐调味。然后再撒一小把葱花增香添绿。
