毛豆，相信大家对这个并不陌生，就是我们俗称的大豆、黄豆，扁椭圆状，长0.8-1.5厘米，干的时候是黄绿色或黄色，表面上有毛毛。相对于其他蔬菜而言，毛豆的营养价值百科还是略高一些。今天就给大家讲讲毛豆有什么营养价值百科，怎么样挑选好的毛豆等我们在日常生活中都会遇到的一些小问题。
毛豆它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，并能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，非常适合中老年人吃。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，所以也非常适合儿童食用。在夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，能缓解身体的疲乏无力和食欲下降。
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一，还含有黄酮类化合物，可以改善女更年期的不适，防治骨质疏松。不仅如此，多吃毛豆还具有养颜润肤，对女性保持苗条身材作用也有明显的效果哦。所以，减肥不一定要吃药，也不一定要去做抽脂手术，除了运动外，食补也是一种非常好的选择。即能吃又对身体有好处，何乐而不为呢?在挑选毛豆的时候，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品!
毛豆基本是老少皆宜，但是也并不是所有的人群都适合吃毛豆，像幼儿、尿素症患者和对毛豆有过敏体质者都不宜多食。通常一般家庭，都会用毛豆炒菜，还有就是直接将毛豆洗干净，放到水中，加盐后煮熟即可食用。烹饪的方法即简单又方便，都是普通人能做得到的。
原标题：毛豆功效主治和基本特征毛豆有哪些营养价值
