健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 茄子500克相克食物 | 猪肉200克相克食物 |
| 小黄姜一小头 | 蒜四瓣相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 料酒适量 |
| 太白粉适量 | 盐适量 |
| 水淀粉适量 | |
肉末烧茄子的做法
1.准备食材
2.将姜，蒜，葱切好备用（葱头分开）
3.猪肉泡去血水洗净，剁成肉沫，用生抽，蚝油，料酒，太白粉各适量腌制10分钟备用
4.茄子去蒂，用盐搓搓表皮冲水洗净，按照个人喜好来切好备用
5.锅中倒入适量油，倒入茄子炒软
6.炒软的茄子，捞出沥油备用
7.用碗装适量清水，加适量太白粉调成水淀粉备用
8.另起锅放少许油，放姜，葱头，蒜，一勺豆瓣酱炒香
9.倒入肉沫炒熟
10.倒入炒软的茄子翻炒4.5分钟，加盐，水淀粉勾芡
11.临出锅撒适量葱花一起翻炒
12.成品图
